Beer recipe - Pale Ale Beer
Original gravity:
13 o PL
Alcohol:
5 %
Colour:
11 EBC
Description
A moderately malty, somewhat fruity, easydrinking, copper-colored Belgian ale that is somewhat less aggressive in flavor profile than many other Belgian beers.
INGREDIENTS / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALT
Château Pilsen 2RS
|
11.8 kg / hl
|
Château Cara Ruby®
|
5 kg / hl
|
Château Munich
|
1.8 kg / hl
|
Château Cara Gold®
|
1.5 kg
|
HOPS
YEAST
SafAle S - 33
|
50- 80 g / hl
|
Mashing temperature
Step1: Mashing
- Mash at 62°C for 50 minutes
- Rest at 72°C for 20 minutes
- Rest at 78°C for 2 minutes
Step 2: Filtration
Separate the wort from the spent grain with water at 78°C
Step 3: Boiling
Duration: 1 hour, 15 minutes
- Temperature: 100°C
- The volume of wort declines by 10 %
- In 15 min add hop (Columbus)
- In 70 min add hops (Hallertauer Perle and Aramis ) and sugar if necessary
The wort must have a density of 13°Plato
Remove the trub
Step 4 : Cooling
down to 23°C
Step 5: Fermentation
at 24°C until attenuation
Step 6: Lagering:
minimum 2 weeks at 2°C
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.